Los europeos le hacen la guerra al aguacate
Por Mathilde Combes
Esta semana, me encontré con este artículo sobre el aguacate. Su título “¿Deberíamos sentirnos culpables por comer aguacates? me intrigaba.
El periodista escribe que los aguacates mexicanos son “oro verde” para las poblaciones indígenas, su cultivo permite la creación de muchos puestos de trabajo.
Este artículo también dice que la producción mexicana de aguacate no tiene un impacto ecológico tan dramático como se afirma.
Compara la huella de carbono que emitiría un aguacate, desde su producción hasta nuestro plato, con la de la carne de vacuno: ¡el ratio es de 2 kg de CO2 por 1 kg de aguacate frente a los 60 kg de CO2 de la carne de vacuno! Y estamos hablando de carne de res de nuestra región…
Este artículo es para tomarlo con pinzas
Personalmente, me encanta el aguacate.
Pero rara vez lo consumo porque me causa un problema de conciencia.
Noté que las referencias citadas en este artículo trabajan para la Organización Mundial del Aguacate (WAO) y el instituto agronómico (CIRAD)…
… organizaciones que tienen interés en defender las culturas del aguacate 😉 (es su negocio).
Y… he leído otras cifras que dicen que la huella de CO2 de un aguacate es más como 2,5-2,8 kg1.
De todos modos, en el mundo de las frutas y verduras, el aguacate sigue siendo 10 veces más contaminante que una manzana (0,3 kg), que una coliflor (0,5 kg) o una zanahoria (0,4 kg).
Y luego está… lo que no vemos detrás de la cultura del aguacate:
• Pequeños productores bajo amenaza
El cultivo de aguacate genera empleos, sí, pero este éxito ha llevado a los cárteles mexicanos de la droga a interesarse por él2. Los pequeños productores de los que hablamos están abandonados a su suerte, amenazados y extorsionados por las pandillas.
• Los “locales” ya no pueden comprarlos
En Perú, los precios de mercado de los aguacates se han duplicado. Lo mismo en México. Porque es más rentable enviarlos a la exportación3.
• Un impacto en la deforestación
Como es necesario producir cada vez más y aumentar la superficie de producción, el aguacate se ha convertido en la principal causa de deforestación ilegal en México. En 2018 ya había más de 15.000 hectáreas de plantaciones ilegales de aguacate4… antes cubiertas de árboles.
• El aguacate necesita demasiada agua y provoca sequías
El aguacate es también una de las causas de la desecación de muchas regiones5. Se necesitan alrededor de 1000 litros de agua para producir 1 kg de aguacate. En comparación, 1 kg de tomate requiere solo 180 litros. Además, los árboles de aguacate crecen en regiones áridas donde la gente carece de agua potable… En el verano de 2022, 2 de cada 3 hogares carecían de agua potable en México6…

«Es genial para tu salud»
Leí que, en promedio, los franceses comen 2,2 kg de aguacates cada año. Esto corresponde a una docena de aguacate.
¡Parece razonable! Pero… cuando lo sumas… son 68 millones de aguacates importados.
Entonces es cierto que el aguacate tiene altos valores nutricionales, nadie lo discute. Pero en realidad, no más que las de un nut7. 😊
No “necesitamos” comer aguacates contra el colesterol, para adelgazar, etc…. como algo de marketing nos haría creer.

El aguacate contiene:
• El ácido oleico, que también se encuentra en las nueces,
• Ácido linoleico que encuentras en grandes cantidades en semillas de lino, semillas de girasol o en nueces,
• La vitamina E que se encuentra en cantidades mucho mayores en nueces, avellanas, etc., en frutas (albaricoques secos, grosellas negras, etc.) o incluso en semillas de girasol,
• La vitamina A se encuentra en las espinacas, las zanahorias y los albaricoques…
• Etc…
Por supuesto, también comemos aguacate por diversión… Afortunadamente, hay mejores alternativas para comerlo “todavía” 🙂
Aguacate de aquí, existe y es bueno
Ya puedes comprar los de Israel o España. Estos países producen paltas en mejores condiciones ecológicas y sociales que las de México.
Pero hay algo mejor: ¡abogados franceses!
Desde hace algún tiempo, los aguacates crecen en la Costa Azul, en Menton, en Carros y también en Córcega8.

Y los probé, son muy buenos.
Les gusta el suelo y el clima de la Costa Azul, hay suficientes precipitaciones naturales para no tener que regar los árboles. Cada árbol puede producir hasta 1000 frutas en una temporada.
Estas granjas crecerán en los próximos años. Ya puedes contactar con La Maison du Citron para saber cómo conseguirlos.
Me encantaría escuchar sus reacciones a este mensaje. Me digo que se trata de muchos otros productos importados, como almendras, piñas, plátanos, chocolate…
Fuentes:
[1] Impact CO2, «Empreinte carbone d’un avocat», https://impactco2.fr/fruitsetlegumes/avocat
[2]
Le Monde, «Les exportations d’avocats du Mexique menacées par les cartels»,https://www.lemonde.fr/economie/article/2022/02/17/l-or-vert-du-mexique-menace-par-les-cartels_6114081_3234.html
[3] Courrier Blogs Expat, «Faut-il arrêter de manger des avocats ?», https://blog.courrierinternational.com/chronique-peruvienne/2019/11/19/faut-il-arreter-de-manger-des-avocats/
[4] GEO, «L’avocat, le «diamant de sang», responsable de la déforestation de Amérique Latine», https://www.geo.fr/environnement/lavocat-le-diamant-de-sang-qui-fait-fureur-aux-etats-unis-et-en-europe-194372
[5] Ouest France, «Ces cinq aliments ont une empreinte écologique désastreuse», https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/2021-07-27/ces-cinq-aliments-ont-une-empreinte-ecologique-desastreuse-595fa37d-8e37-4922-84d5-88b99f422c5c
[6] La Presse, «Cruelle Sécheresse au Mexique», https://www.lapresse.ca/international/amerique-latine/2022-08-07/cruelle-secheresse-au-mexique/ici-il-faut-courir-apres-l-eau.php
[7] Ecolozen, «Par quoi remplacer l’avocat ?», https://www.lapresse.ca/international/amerique-latine/2022-08-07/cruelle-secheresse-au-mexique/ici-il-faut-courir-apres-l-eau.php
[8] 20 Minutes, «Pas besoin d’en importer du Mexique, l’avocat pousse sur la Côte d’Azur «en circuit court et biologique»», https://www.20minutes.fr/nice/2966831-20210202-cote-azur-culture-circuit-court-biologique-france-aussi-produit-avocats-excellents